もはや万能?!ココナッツオイル

ココナッツオイルの正しい保存・保管方法

ココナッツオイル、ヴァージンココナッツオイルの保存、保管方法についてお話していきます。

まずはじめにココナッツオイル(ヴァージンココナッツオイル)は、20℃くらいで白く固まる性質(固化)し、20℃から25℃くらいで、液体となる(液化)、とっても酸化しにくいオイルです。




油の酸化って何?


油が酸化するというのは、空気中にある酸素や湿気、熱などと油が反応して起こります。
酸化してしまうと、味や風味が劣化し、油に粘り気が出てしまったりします。

家庭で使われる油の中でも、特にオリーブオイルが酸化しにくいと言われていますが、さらにそのオリーブオイルよりも酸化しにくいのが、この「ヴァージンココナッツオイル」なんです。

あの、オリーブオイルよりも酸化しにくいって、すごくないですか?(*´∀`*)




ヴァージンココナッツオイルは、防腐剤などが入っていないにも関わらず、もともと酸化しにくい性質のため、お料理の揚げ物などにも最適です。

いつもお家で使っている油の量:ココナッツオイルを、1:1以上の割合でココナッツオイルを混ぜて揚げ物をすれば、サクサクな仕上がりになり、通常よりも長時間美味しさをキープ出来ます。


うちもそうなんですけど、普通の油とかって揚げ物をしてちょっと日にちがすぎると、すぐに変色して風味が悪くなっちゃったりしますよね。

揚げ物も、揚げてから少し時間をおいただけで、すぐにベタベタになって美味しくなかったりしますし・・・。

我が家では、使う油は結構前からオリーブオイルを使うようにしてたんですが、ココナッツオイルはそのオリーブオイルよりも酸化しにくくて、太りにくく、健康にいいなんて・・・。(;・∀・)


ヴァージンココナッツオイルは長期保存ができるのに、無添加?!


ヴァージンココナッツオイルは、オリーブオイルよりも長期保存ができるにもかかわらず、無精製・無添加・非加熱抽出で作られているため、一切保存料などが含まれていません。

そのため、とても安心して摂り入れることができます。


保管の段階で、固化と液化を繰り返すのは良くない?!


先ほど、ココナッツオイルは20℃くらいで白く固まる性質(固化)し、20℃から25℃くらいで液体となる(液化)性質があるとお話しましたが、例えば保存している最中に、固化と液化を繰り返すと、やっぱり良くないんでしょうか。

日本には四季がありますし、ココナッツオイルの用途によって、「先月は冷蔵庫で冷やして固化させてたけど、今月は常温で保管してるけど・・・・いいの?!」ということも起きるはずです。


やっぱり、固化と液化を繰り返していると、製品の品質上は良くないのかと言ったら、実はこれらを繰り返しても、品質的に劣化の心配はないそうです。





具体的な保管・保存方法は?


ココナッツオイル(ヴァージンココナッツオイル)の具体的な保存・保管方法としては、まずは一般的な油と同じように、直射日光を避けて常温で保管すればOKです。
(もちろん、冷蔵庫に入れて保存してもいいですが、固まってしまうので毎回使う分を取り出しにくいと思います。)

ただ、ココナッツオイルが販売されているのは、かなり大きな瓶です。

ココナッツオイルは、お料理からスキンケアなどいろんな方面に使うことができますし、毎回使うたびに大瓶を開けて取り出していると、その分よく空気に触れてしまいますし、異物が混入しやすくなってしまいます。


そのため、購入した大瓶のまま使うのではなく、別の小瓶などに数回分から数十回分、少しずつ移し替えながら使っていくといいと思います。


ちなみに、ココナッツオイルを使ったスキンケアについてはこちらココナッツオイルの効果・効能!免疫力アップ/美容にいい?美肌、美髪(ヘアケア)、育毛、アトピー改善も参考にしてください☆


賞味期限はどれくらい?


これはココナッツオイルのメーカーにより異なりますが、だいたい1年から2年程度が賞味期限とされています。

ただ、毎日さまざまな用途に使っていれば、賞味期限を気にしなくても1年もしないうちに使いきれてしまうと思いますよ☆(*´∀`*)





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